Recette du cabillaud en croûte
Ingrédients :
- 4 filets de cabillaud
- 100g de chapelure
- 50g de parmesan râpé
- 2 citrons
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé, du zeste de citron, du sel, du poivre et des herbes de Provence.
3. Versez l’huile d’olive sur les filets de cabillaud et assaisonnez-les.
4. Roulez les filets dans le mélange de chapelure et déposez-les sur une plaque allant au four.
Cuisson :
1. Enfournez pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que le cabillaud soit cuit et la croûte dorée.
Service :
1. Servez les filets de cabillaud en croûte avec des quartiers de citron.
2. Accompagnez le plat de riz basmati et de légumes vapeur.
Ingrédients nécessaires
Ingrédients principaux :
Pour préparer un délicieux cabillaud en croûte, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Poisson :
- Cabillaud : Optez pour des filets de cabillaud frais pour une saveur optimale.
Croûte :
- Panko : Chapelure japonaise croustillante, idéale pour la croûte.
- Parmesan râpé : Apportera du goût et du croustillant.
- Beurre : Pour lier les ingrédients de la croûte.
- Herbes fraîches hachées : Persil, ciboulette, ou autres, pour la touche de fraîcheur.
Aromates et assaisonnement :
- Échalote : Pour relever la saveur du poisson.
- Ail : Pour un parfum délicat.
- Sel, poivre : Assaisonnement essentiel.
- Beurre : Pour la cuisson du cabillaud.
Accompagnement :
- Légumes de saison : Pour accompagner harmonieusement le cabillaud en croûte.
- Vinaigrette légère : En guise d’assaisonnement pour les légumes.
Ce mariage d’ingrédients frais et savoureux garantira une explosion de saveurs en bouche. Préparez-vous à régaler vos convives avec cette recette de cabillaud en croûte exquise !
Préparation pas à pas
Ingrédients :
Pour préparer un délicieux cabillaud en croûte, vous aurez besoin des éléments suivants :
- Cabillaud : choisissez des filets de cabillaud bien frais.
- Croûte : vous pouvez utiliser de la chapelure, du parmesan râpé, des herbes aromatiques, etc.
- Œufs : pour réaliser la panure.
- Farine : pour enrober le poisson avant la panure.
- Beurre : pour cuire le cabillaud et le rendre doré et croustillant.
- Assaisonnement : sel, poivre, et épices selon votre goût.
Étapes de la préparation :
- Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
- Préparation du cabillaud : Assaisonnez les filets de cabillaud avec du sel et du poivre.
- La panure : Passez chaque filet dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la croûte choisie.
- Cuisson : Dans une poêle, faites fondre du beurre et faites dorer les filets de cabillaud des deux côtés.
- Fin de la cuisson : Disposez les filets dorés dans un plat allant au four et enfournez pendant une dizaine de minutes.
- Service : Servez votre cabillaud en croûte chaud, accompagné de légumes de saison ou d’une salade.
Astuce :
Pour apporter une touche d’originalité à votre plat, vous pouvez ajouter des zestes de citron à la croûte ou incorporer des noisettes concassées pour plus de croquant.
Astuce pour des variantes et accompagnements
Variantes créatives du cabillaud en croûte
Pour apporter une touche d’originalité à votre recette de cabillaud en croûte, vous pouvez expérimenter différentes variantes :
- Cabillaud en croûte d’amandes : Remplacez la chapelure par des amandes effilées pour une texture croquante et parfumée.
- Cabillaud en croûte de pistaches : Concassez des pistaches et mélangez-les avec de la chapelure pour une croûte colorée et savoureuse.
- Cabillaud en croûte de parmesan : Ajoutez du parmesan râpé à la chapelure pour une croûte riche en saveurs.
Accompagnements savoureux pour sublimer le cabillaud en croûte
Le choix des accompagnements est crucial pour mettre en valeur le cabillaud en croûte. Voici quelques idées :
- Purée de patates douces : La douceur de la purée de patates douces se marie parfaitement avec la saveur délicate du cabillaud.
- Ratatouille provençale : Une ratatouille colorée et parfumée apportera fraîcheur et légèreté à votre plat.
- Champignons sautés au thym : Des champignons sautés dans du beurre avec une touche de thym offriront une saveur boisée à votre plat.
- Écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive : Un écrasé de pommes de terre parfumé à l’huile d’olive complètera à merveille votre cabillaud en croûte.
En expérimentant ces variantes créatives et en choisissant des accompagnements savoureux, vous transformerez votre cabillaud en croûte en un plat gourmand et raffiné, à déguster en toutes occasions.
