Ingrédients nécessaires pour une tarte aux pommes maison
Ingrédients pour la pâte brisée :
- 250g de farine
- 125g de beurre froid
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 5cl d’eau froide
Ingrédients pour la garniture aux pommes :
- 4 pommes de variété acidulée
- 50g de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 20g de beurre
Préparation de la tarte aux pommes :
Pour réaliser une délicieuse tarte aux pommes maison, commencez par préparer la pâte brisée. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et sablez du bout des doigts. Incorporez l’eau progressivement pour former une boule de pâte. Réservez au frais pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
Épluchez, épépinez et coupez les pommes en fines lamelles. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent. Disposez les lamelles de pommes sur le fond de tarte en les faisant légèrement se chevaucher. Saupoudrez de sucre roux, de cannelle et parsemez de petits morceaux de beurre.
Enfournez la tarte aux pommes pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les pommes caramélisées. Laissez tiédir avant de déguster votre délicieuse tarte aux pommes maison.
Régalez-vous avec cette recette gourmande de tarte aux pommes maison !
Étapes de préparation de la pâte et de la garniture
Étapes de préparation de la pâte
Pour réussir une délicieuse recette de tarte ou de quiche, la préparation de la pâte est essentielle. Voici les étapes à suivre :
- Préparation des ingrédients : Réunir la farine, le beurre, l’eau et éventuellement le sel.
- Pétrissage : Mélanger la farine et le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajout d’eau : Incorporer progressivement l’eau pour former une boule de pâte homogène.
- Repos : Envelopper la pâte dans un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur.
- Étaler la pâte : Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
Étapes de préparation de la garniture
La garniture est le cœur de votre tarte ou quiche. Voici comment la préparer avec soin :
- Choix des ingrédients : Sélectionner des légumes, viandes, fromages selon vos préférences.
- Préparation des ingrédients : Couper, râper ou préparer les ingrédients selon la recette choisie.
- Assaisonnement : Ajouter les épices, herbes aromatiques ou sauces pour relever le goût.
- Montage : Disposer la garniture harmonieusement sur la pâte préalablement étalée.
- Cuisson : Enfourner votre tarte ou quiche pour laisser mijoter la garniture à la perfection.
En suivant ces étapes avec précision et en laissant parler votre créativité, vous obtiendrez des tartes et quiches qui raviront vos papilles et celles de vos convives. Laissez libre cours à votre imagination pour varier les plaisirs et explorer de nouvelles combinaisons de saveurs !
Cuisson et finition de la tarte aux pommes
Préparation de la pâte
Pour commencer, préparez une pâte brisée maison en mélangeant 250g de farine, 125g de beurre, une pincée de sel et un peu d’eau. Pétrissez jusqu’à obtenir une texture homogène, puis laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
Préparation de la garniture
Épluchez et coupez 4 pommes en fines tranches. Ajoutez du sucre, de la cannelle, du jus de citron et mélangez délicatement pour enrober les pommes de saveur.
Montage de la tarte
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, disposez les tranches de pommes de manière harmonieuse. Enfournez à 180°C pendant environ 30-40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les pommes cuites.
Finition de la tarte
| Caramelisation | Decoration |
| Pour une finition brillante, badigeonnez les pommes de gelée de pomme chauffée ou de confiture d’abricot. | Vous pouvez ajouter des amandes effilées, des brisures de spéculoos ou un voile de sucre glace pour sublimer visuellement votre tarte. |
Conseils de dégustation
- Servez la tarte aux pommes tiède, accompagnée d’une boule de glace à la vanille pour un contraste de textures.
- Pour une touche finale gourmande, versez un filet de coulis de caramel sur chaque part avant de servir.
Par Sophia, Maître Chef Cuissière
Conseils pour sublimer votre tarte aux pommes maison
Choisir les bonnes pommes
Pour une tarte aux pommes pleine de saveur, il est essentiel de choisir les bonnes variétés. Les pommes Golden ou Granny Smith sont idéales car elles conservent leur fermeté à la cuisson tout en apportant une note sucrée ou acidulée à votre dessert.
Préparer une pâte maison
Rien de tel qu’une pâte maison pour sublimer votre tarte. Mélangez de la farine, du beurre, un peu de sucre et une pincée de sel pour obtenir une pâte sablée croustillante à souhait. N’oubliez pas d’étaler la pâte finement pour une cuisson homogène.
La touche de cannelle
Pour donner une saveur exquise à votre tarte aux pommes, n’hésitez pas à saupoudrer une généreuse quantité de cannelle. Cette épice chaude et parfumée se marie à la perfection avec les pommes, pour un résultat plein de caractère.
La cuisson parfaite
Pour une tarte aux pommes dorée et fondante, surveillez bien la cuisson. Enfournez à température modérée et laissez votre dessert cuire doucement jusqu’à ce que les pommes soient tendres et la pâte bien dorée. Un coup de grill en fin de cuisson peut apporter une touche caramélisée irrésistible.
La présentation finale
Une fois votre tarte aux pommes cuite et refroidie, vous pouvez la sublimer davantage en ajoutant une touche de gelée de pommes pour la brillance, ou en saupoudrant délicatement de sucre glace pour un effet gourmand. Servez-la tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert parfait.
